- Râu mực loại vừa: 0,5kg
- Tỏi: 6 tép
- Cà chua: 0,2 kg
- Dưa leo: 0,1 kg
- Cần: 0,5 kg
- Muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước tương, nước mắm, ớt.
Quy trình chế biến món ăn râu mực xào cà chua, dưa leo, cần:
- Râu mực tươi ta gỡ bỏ lớp đen bên ngoài, nặn phân cứng ngay đầu mực ra, xóc chút muối rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Tỏi để vỏ đập dập.
- Ướp mực với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng xúp tỏi băm. Ngâm mực trong hỗn hợp đó từ 15 đến 30 phút cho ngấm gia vị.
- Cà chua bỏ cuống, rửa bỏ sạch cắt dọc làm 4 hoặc làm 6.
- Dưa leo bỏ cuống cắt đôi theo chiều ngang, cắt dọc lại làm 4 hoặc 6 ( dài 5cm, ngang 1 cm).
- Cần nhặt bỏ cọng đầu già, rửa sạch, cắt vừa ăn.
- Ớt bỏ hạt, thái khoanh tròn.
- Chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu, cho tỏi đập dập vào phi vàng, cho râu mực vào xào thật săn, sau đó cho dưa leo vào, thêm chút nước lạnh. Đậy vung lại 5 phút, khi dưa leo xanh, cho cà chua, cần vào, nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm chút nước mắm vào đảo đều, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.
- Cho đồ xào ra đĩa, rắc ít tiêu lên mặt.
Món râu mực xào cà chua, dưa leo, cần này bạn nên ăn nóng với cơm, nước tương cùng vài lát ớt thái khoanh.
Chúc bạn ngon miệng.
Xem thêm: Cách làm món Bún Tôm - Thịt Luộc
Hướng dẫn: Hải Sản Hải Bình.
Blogger Comment
Facebook Comment