Nguyên liệu để nấu món cháo cá thu bao gồm:
- Cá thu tươi: 0.6 kg
- Tôm đất sống: 0.3 kg
- Gạo: 0.2 kg
- Xương heo: 0.5 kg
- Gừng ớt cắt sợi: 1 muỗng canh
- Hành tìm nướng vàng: 0.1 kg
- Nước mắm, muối, tiêu dầu, dầu hành vừa đủ.
Xem thêm: Các món ăn ngon làm từ cá thu
Hướng dẫn nấu món cháo cá thu:
- Gạo vo sạch để chổ có gió cho ráo nước, sau đó rang vàng đến lúc gạo có mùi thơm thì ta nhấc xuống.
- Cá thu ta làm sạch, lóc lấy nạc, cắt miếng vừa ăn, rồi ướp chút tiêu, nước mắm và dầu hành. Có thể làm theo cách là xay cá rồi giã, làm như chả cá vò viên cũng được.
- Tôm lột vỏ bỏ đầu và chỉ đen trên lưng, rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng với một chút muối, tiêu và dầu hành.
- Xào chín cá với dầu để riêng.
Rửa xương heo cho vào nồi nước lạnh với xương và da cá cùng hành tím lột vỏ đập dập, nấu sôi hớt hớt bọt, nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, rồi nêm 1 muỗng cà phê muối, nhấc xuống. Lọc nước dùng qua nồi nước sạch, cho gạo rang vào nấu đến khi gạo nở, dùng muỗng cà phê múc thả vào, tôm chín thì ta đổ cá thu vào nêm vừa gia vị, dọn ra tô lớn, rải gừng và ớt lên trên mặt cháo cá thu, món này dùng nóng mới ngon.
Có thể bạn muốn mua cá thu 1 nắng giá rẻ tại Hà Nội
Blogger Comment
Facebook Comment