Món xôi chiên hải sản là một món ăn giàu chất dinh dưỡng và năng lượng, món xôi chiên hải sản này là sự kết hợp giữa gạo nếp và hải sản tôm, mực, rất phù hợp cho những ngày trời lạnh, hay mùa đông.
Xem thêm: Món nem hải sản
Xem thêm: Món nem hải sản
Nguyên liệu của món xôi chiên hải sản bao gồm:
0,5 kg gạo nếp, 0,2 kg mực, 0,2 kg tôm sú, 1 củ hành tây nhỏ, mấy nhánh mùi ta, rượu trắng, vài nhánh hành khô, ớt, muối, gia vị, tiêu, dầu ăn.
Hướng dẫn làm món xôi chiên hải sản:
Đầu tiên gạo nếp ta đem ngâm với nước lã từ 6 đến 8 giờ cho mềm hạt gạo, sau đó đem vo sạch để ráo nước. Tiếp tục xóc với chút muối và cho vào chõ đồ như đồ xôi bình thường.
Còn tôm thì bóc vỏ, mực làm sạch, rửa bằng chút rượu trắng cho khỏi tanh. Tôm, mực thái hạt lựu, hành tây bóc vỏ cũng thái hạt lựu. Hành củ bóc vỏ, dập dập rồi thái nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, đổ vào 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành củ. Tiếp tục cho tôm, mực, hành tây vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thêm rau mùi, tiêu.
Khi xôi chín, thì tiến hành trộn với nhân đã xào ở trên, sau đó đóng bánh tròn, đem chiên vàng đều là được. Hoặc có thể tạo hình cho xôi riêng (ép vào khuôn mình muốn), sau đó chiên vàng xôi, vớt ra để ráo dầu, rọc một đường ở giữa nhét nhân hải sản vào.
Món xôi chiên hải sản này ta ăn nóng cùng với tương ớt và dưa góp, rất phù hợp cho những ngày trời lạnh.
Blogger Comment
Facebook Comment