Hướng dẫn các cách kho cá thu ngon, góp phần cho bữa ăn gia đình của bạn thêm ngon miệng và phong phú từ cá thu như món: cá thu kho tiêu, kho riềng, kho nước cốt dừa....
Ghi chú: Nguyên liệu cá thu sử dụng trong bài viết là nguyên liệu tươi ngon, không có chất bảo quản và mới được đánh bắt từ ngoài biển về. Góp phần cho món ăn tươi ngon và đậm vị hơn.
Cá thu kho riềng tiêu:
Nguyên liệu:
– 2 lát cá thu (khoảng 400g).
– 2 chùm tiêu xanh (khoảng 30g).
– 1 củ riềng nhỏ.
– 1 củ hành tím.
– 4 muỗng canh nước mắm.
– 1 muỗng canh bột nêm.
– 1 muỗng cà phê đường.
– 2 muỗng dầu ăn.
– ½ chén nước dừa tươi.
Nguyên liệu:
– 2 lát cá thu (khoảng 400g).
– 2 chùm tiêu xanh (khoảng 30g).
– 1 củ riềng nhỏ.
– 1 củ hành tím.
– 4 muỗng canh nước mắm.
– 1 muỗng canh bột nêm.
– 1 muỗng cà phê đường.
– 2 muỗng dầu ăn.
– ½ chén nước dừa tươi.
Cách làm cá thu kho riềng:
Cá thu rửa sạch, lột bỏ xương, cắt khúc cỡ 2cm x 4cm (dày 2cm, dài 4cm) ướp bột nêm cho thấm, để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Hành, riềng bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng, thái sợi nhỏ. Tiêu để nguyên chùm.
Đổ dầu ăn vào chảo, chiên cá thu cho vàng mặt ngoài (để khi kho cá không bị nát), gắp cá cho vào một cái niêu.
Phi thơm hành, riềng, tiêu rồi trút tất cả vào niêu cá. Tiếp tục nêm bột nêm, nước mắm, đường. Bật bếp liu riu lửa, để cá thấm gia vị, cuối cùng cho nước dừa vào kho tới khi cạn là được.
Cá thu rửa sạch, lột bỏ xương, cắt khúc cỡ 2cm x 4cm (dày 2cm, dài 4cm) ướp bột nêm cho thấm, để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Hành, riềng bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng, thái sợi nhỏ. Tiêu để nguyên chùm.
Đổ dầu ăn vào chảo, chiên cá thu cho vàng mặt ngoài (để khi kho cá không bị nát), gắp cá cho vào một cái niêu.
Phi thơm hành, riềng, tiêu rồi trút tất cả vào niêu cá. Tiếp tục nêm bột nêm, nước mắm, đường. Bật bếp liu riu lửa, để cá thấm gia vị, cuối cùng cho nước dừa vào kho tới khi cạn là được.
Cá thu kho tiêu nước cốt dừa:
Nguyên liệu:
- 500gr cá thu (loại vừa, cắt khúc)
– Tiêu xay loại ngon
– Xì dầu
– Nước mắm
– Ớt tươi
– Nước màu cốt dừa
– 2 thìa súp dầu ăn
– Nước mắm
– Đường
– Hạt nêm
Cách làm cá thu kho tiêu nước cốt dừa:
Bạn có thể chọn loại cá thu vừa hoặc cắt khoanh. Trước khi kho bạn nên: ướp cá thu với chút nước mắm, ít hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường, ớt. Trộn đều tất cả hỗi hợp đó với cá rồi để trong vòng từ 30-45p cho cá thấm đều gia vị.
Cho cá lên bếp đun sôi sau đó cho nhỏ lửa – chỉ lên để lửa liu riu cho nước ướp chảy ra khi ướp cá cạn dần. Cho tiếp một chút nước sôi và đun tiếp cho cá cá chín mềm hơn. Khi cá gần cạn hết nước bạn cho thêm 2 muỗng dầu ăn và một ít tiêu nữa lên trên đun cho đến khi cạn để cá trông bóng hơn và khi ăn sẽ béo ngậy hơn.
Cá thu kho dứa
Nguyên liệu
– 2 khứa cá thu
– 1/4 quả thơm
– 2 nhánh hành lá, 1 nhánh cần tây, 2 quả ớt hiểm
– 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường
– Dụng cụ nấu: Lò vi sóng
Cách làm món cá thu kho dứa:
Cá thu cạo sạch da, rửa sạch, để ráo nước.
Thơm xắt lát múi cau. Hành lá cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc, lấy riêng đầu hành đập giập. Ớt hiểm đập giập.
Ướp cá với đầu hành, ớt hiểm, nước mắm và hạt nêm, để thấm 30 phút cho ngấm gia vị.
Cho đường vào thố rộng, đặt vào lò, nhấn Power Level, thời gian 3 phút. Nhấn Instant Cook/Start cho máy chạy, được khoảng 1 phút thì mở lò khuấy đều để đường không bị cháy.
Sau khi thắng nước màu xong, cho cá và thơm vào thố, trở mặt cá để nước màu thấm đều, đậy nắp, đặt lại vào lò, nhấn Power Level, nhấn T để giảm công suất còn 70%, thời gian 10 phút.
Đợi máy chạy đến hết thời gian, mở cửa lò cho cần tây và hành lá cắt khúc vào, dùng nóng với cơm.
Blogger Comment
Facebook Comment